腸活レシピ アクアパッツァ

管理栄養士浅田ゆうき先生による腸活レシピです。
きのこと野菜をたっぷり使ったアクアパッツァをご紹介します。

【きのこたっぷり!!春のアクアパッツァ】

1人分 エネルギー: 185.7kcal 食物繊維: 2.175g→美超習慣プラス5.175g

材料
<材料>(1人分)
・真鯛切り身……1切
・あさり……7つ
・ミニトマト……4個
・アスパラガス……1本
・マッシュルーム……1個
・エリンギ……1/2個
・しめじ……10g
・にんにく……1/2片
・白ワイン……大さじ2
・オリーブオイル……大さじ1/2
・水……30ml
・塩……1~2つまみ
・パセリ……適量
・こしょう……適量

作り方

  1. あさりは塩水に浸け砂抜きをし、切り身は塩を振って5分程おきペーパータオルで水分をふき取る、ミニトマトは半分に切り、アスパラガスは根元の硬い皮をピーラーで剥き5等分に切る、きのこ類は食べやすい大きさに切り、にんにく、パセリはみじん切りにする
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、切り身を皮目から中火で焼き、裏返して両面を焼く
  3. ニンニクを加え、香りが出てきたら、ミニトマト、アスパラガス、きのこ類、あさりを入れ、白ワイン、水、を加えたらひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で5分程蒸す
  4. 蓋をとり、塩、こしょうを加え味を整え、皿に切り身とアサリを盛り付けた後、フライパンに残った食材とスープと一緒に美超習慣を1包加え溶き混ぜる
  5. 皿に、ミニトマト、アスパラガス、きのこ類を盛り最後にスープをかけ、パセリを散らす
  6. お好みで、レモンを添える