シャキシャキフワフワ!!根菜と蓮根団子のつくね風

こんにちは。腸活スタッフです。

先日、モニプラファンブログより「腸に良い腸食」をテーマに、管理栄養士 浅田ゆうき先生による「第3回腸食料理教室」を開催させて頂きました。
今回の料理教室は、腸活Lab.としては初の大阪でのイベントとなりました!

                                                                                               
当日は、あいにくの雨にも関わらずお越しくださいました参加者の皆様には深く御礼申しあげます。

今回は、腸活料理教室で実際に作ったレシピの中から、1品をご紹介致します!

【シャキシャキフワフワ!!根菜と蓮根団子のつくね風】

材料
1人分(約245g)
エネルギー  285kcal
食物繊維  1.81g
美超習慣プラスで⇒食物繊維 約4.81g)
~蓮根団子~
・鶏もも肉ミンチ……85g
・蓮根……20g
​・みりん……小さじ1
=============A=============
・しょうゆ(減塩)……小さじ1
・塩……1つまみ
・味噌……小さじ1/3
・片栗粉……小さじ1
・おろししょうが……適量
・長芋すりおろし……10g
===========================
・サラダ油……適量
~根菜・つくねダレ~
・蓮根……35g
・長芋……30g
============B===============
・しょうゆ(減塩)……小さじ2
・みりん……小さじ2
・酒……小さじ2
・砂糖……大さじ1/2
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・白ごま……適量
・ねぎ……適量
・サラダ油……適量

作り方

  1. ~蓮根団子~
  2. 蓮根、白ねぎはみじん切りにし、長芋はすりおろしておく
  3. ボールに鶏ミンチ、蓮根、白ねぎ、調味料Aを入れよく混ぜ合わせる
  4. 美超習慣を1袋加えさらに混ぜる
  5. 3~4等分の団子状にし、薄く油をひき熱したフライパンで両面に焼き色をつけ、蓋をして3分蒸し焼きにする
  6. ~根菜・つくねダレ~
  7. 蓮根は皮を剥き、1cm厚さのいちょう切りにし、長芋も皮を剥き5mm幅の短冊切にする
  8. フライパンに油をひき、蓮根、長芋を焼き色がつくまで焼く
  9. 別のフライパンにBを入れ、ひと煮立ちさせる
  10. ④に蓮根団子と③の蓮根、長芋を入れてスプーンでタレをかけながら煮詰めて絡める
  11. 器に盛って白ごま、ねぎを散らしてできあがり

和食を中心に、沢山野菜も使いましたが、ヘルシーに見えて食べ応え、ボリュームあるなどの感想を頂きました!
 
是非、ご家庭でも作ってみてくださいね♪